这种美味，来源于云南人灵魂深处..
润滇米线，来源于云南人灵魂深处
“民以食为天”，这句中国流传已久的古话在云南人身上得到了最完美的诠释。哪怕是网络热传的野生毒蘑菇，在云南人巧手下，也会变得无害且美味。聪慧的云南人创造的美味可不止各式各样的蘑菇，更有名的是另外一种令人欲罢不能的家常美味——米线。
一、米线——对味蕾的极致追求
云南人对吃可谓费尽了心思，从米线的生产到加工，每一步都是经过不断的改良调试之后的结果。米线的雏形来源于北方的面条，是来滇北方人思乡的产物。会吃的云南人当然不会放过这一点，经过漫长的加工与改良，米线——从此进入了云南的千家万户。
受限于古时的交通条件，云南人对每一种进到云南的食材格外珍惜，每一种食材在云南人手里都能发挥它们的最大价值，这在云南米线里体现得淋漓尽致：辣椒、豆腐等等一系列看起来毫不相关的食材，却在云南人手里完美的融合，创造出了豆花米线这种独特的吃法。
除了米线搭配的食材，云南人对原料的重视同样挑剔。润滇米线的创始人李青洪，辗转中国多地，只是为了寻找最适合做米线的原料，经过长时间的考察，他终于找到了德宏高原籼米——这种米制作出来的米线颜色洁白，有足够的韧性，口感甚佳
二、初心——坚守绿色底线
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
由于工业化的发展，含有添加剂的食物也逐渐多了起来。食品添加剂的危害不多阐述。含添加剂食品的横行，极大的损害了人们的健康，绿色无添加的食品也就成了大众的追求。米线也是如此，越来越多的米线使用了添加剂，而这不是食客们想要的，食客想要的，不仅是味蕾上的享受，更在意身体上的健康...
令人欣慰的是，还有更多的米线制作者坚持用着传统的配方，制作无添加米线。这就是云南人对美食的绿色追求，润滇米线也是如此，自创立之初就一直坚持“绿色无添加”，多年来从未改变。润滇米线创始人李青洪曾前往两广、湖南、江西等地考察，在参考了众多工厂的米粉生产工艺之后，李青洪意识到，“绿色无添加”的米线才是他想要追求的，食客们身体健康才是最重要的。后来，李青洪又踏上了寻找不使用添加剂的情况下，使米线更受现代人喜爱方法的漫长之路。
云南不只是有李青洪，还有许多各行各业的人和李青洪一样，多年来一直在生产着绿色无添加的产品，让食客们吃到绿色、健康的美味。哪怕过程艰辛，前途坎坷，他们也将保持着本心继续生产出优质食品，不忘初心，方得始终...
三、透明——眼里能看到的安心
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。
随着时代的发展，人们食品安全意识也越来越高。生产商们也逐渐意识到，让人们看到自己生产过程也非常重要，一些厂家开始组织让顾客进工厂活动，让顾客走进工厂里，亲眼见证他们的生产过程。润滇米线却别开生面，直接开了米线体验店。
在润滇的米线体验店里，不仅是能吃米线，还能看到米线的生产过程。进到米线体验店的食客们可以体验从生产米线到吃米线的全过程，让食客们在享受米线美味的同时也能看到米线如何从米变成米线的全过程，不需要进到工厂或者工坊里，在店里就能看到。
只有更直观让食客们看到米线的生产，才能他们的心放下。看得放心，吃得才放心，每一口都格外的舒适。润滇米线的米线体验店可以让人安心的在这里和朋友一边聊，一边“甩”米线，谈谈家长里短，谈谈一天的开始，精神饱满的去开始一天的生活。
四、传承——家乡的灵魂
中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。
云南米线在云南已经数千年历史，早已形成了一种文化，陪伴着一代又一代的云南人。游子思想之时，总是免不了怀念米线的味道。归乡之时，必定会将记忆深处的味道重现，再叫上三五好友，一起去“甩”碗米线， 思乡之情才短暂的得到消解。
交通发达总归是有好处的，无论身处何方，都可以吃到各地的美食，不论在大街上找店，亦或是在网上订购，游子总是能吃到自己家乡味道的美食。
离家的云南人，很难再外地找到一家充满云南风味的米线店，网上订购的米线也不少含有添加剂，不再是原来的味道，吃了之后不仅不能缓解思乡之情，反而是得这个感情更加强烈，想念家乡的味道，想念和朋友欢聚的欢乐，想念和家人的团聚。
为了能够给思家的游子回家了的感觉，各个米线厂家生产出来的米线都更注重原来的味道，把传统的东西加入到现代的流程里，吃到最具有云南特色的云南米线，即使是身在他乡，也如回到家里一般。
半生闯荡,带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点,终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰,朴素，但有力量。
这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来的多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向,不忘昨日的来处。
无论是身处何方的云南人，当他们在米线店里坐下来，吃上一口地道的米线，一年里所受的委屈随即烟消云散。米线，更多的是一种情感，对家乡思念，对家乡的热爱，都伴同着这些米线融入了每一个云南人灵魂的深处...
